Plāksnes siltummainis alus darītavai

Produkta ievads

Mashing aprīkojumā plāksnes siltummainis ir galvenā ierīce efektīvas siltuma pārneses sasniegšanai. Tās galvenā funkcija ir precīzi kontrolēt materiālu temperatūru (piemēram, misu un misu) misas procesa laikā ar īpašām funkcijām šādas:

1. Karstas misas atdzesēšana pēc misas
Šī ir plāksnes siltummaiņa pamatfunkcija.

Pēc misas misas temperatūra parasti ir 75–80 grādi (lai inaktivizētu fermentus, piemēram, amilāzi), savukārt sekojošajam fermentācijas procesam ir jāatdzesē misa līdz temperatūrai, kas piemērota rauga fermentācijai (parasti 6–12 grādi, atkarībā no rauga veida).
Izmantojot efektīvu siltuma apmaiņu ar zemu - temperatūras barotni (piemēram, ledus ūdeni un atdzesētu sālījumu), plāksnes siltummainis var ātri atdzesēt karstu misu līdz mērķa temperatūrai, vienlaikus izvairoties no aromāta vielu zuduma vai piesārņojuma ar dažādām baktērijām, ko izraisa ilgstoša augsta maigas temperatūra.

2. Auksta ūdens vai misas (enerģijas atjaunošanās) izpratne
Plākšņu siltummaiņi bieži ir paredzēti "divvirzienu siltuma apmaiņai", lai panāktu efektīvu enerģijas izmantošanu:

Karstums, kas izdalās karstas misas dzesēšanas laikā, var vienlaikus uzkarsēt alus pagatavošanas ūdeni (piemēram, karstu ūdeni turpmākai starošanai) vai sildāmai misai, samazinot siltuma avotu patēriņu, piemēram, tvaiku un samazinot ražošanas enerģijas patēriņu.

3.Pārdeva temperatūras kontroli, lai nodrošinātu procesa stabilitāti
Plāksnes siltummaiņa struktūra (vairākas metāla plāksnes sakrautas ar materiāliem un barotnēm, kas plūst cauri abām plāksņu pusēm) ir augsta siltuma apmaiņas efektivitāte un precīza temperatūras kontrole:

Pielāgojot barotnes plūsmas ātrumu, tas var stingri kontrolēt misas dzesēšanas (vai iepriekš uzkarsēšanas) ātrumu un galīgo temperatūru, nodrošinot atbilstību stingrās biezpiena procesa temperatūras prasībām (piemēram, misas temperatūras novirze pirms fermentācijas jākontrolē ± 0,5 grādos). Tas ļauj izvairīties no temperatūras svārstību ietekmes uz rauga aktivitāti vai misas kvalitāti.

Siltummaiņa būvniecība

Populāri tagi: Plāksnes siltummainis alus darītavai, Ķīnas plāksnes siltummainis alus darītavas ražotājiem, piegādātājiem, rūpnīcai