Augļu vīna aprīkojuma darba princips galvenokārt ietver šādas galvenās saites: augļu apstrāde, fermentācija, sacharifikācija, destilācija un uzglabāšana.
Fruit apstrāde: Pēc sākotnējās tīrīšanas, atlases un svēršanas augļi nonāk augļu vīna ražošanas līnijā. Iespējams, ka daži augļi ir jānolaiž, nolaižami un citas ārstēšanas metodes. Pēc tam augļus sasmalcina drupinātājs vai izspiež prese, lai atdalītu sulu un pomisu, ko var izmantot kā barību vai citus mērķus.
Fermentācija: Iegūto sulu pievieno fermentācijas tvertnei, pievieno raugu vai citus fermentācijas līdzekļus, un fermentācijai tiek kontrolēta noteikta temperatūra un pH vērtība. Fermentācijas procesa laikā raugs sulā cukuru pārvērš spirtā un oglekļa dioksīdā. Fermentācijas tvertne ir aprīkota ar temperatūras kontroli un maisīšanas sistēmu, lai nodrošinātu vienmērīgu un stabilu fermentāciju.
Saharifikācija: Dažiem augļu vīniem, īpaši ļoti raudzētiem augļu vīniem, var būt nepieciešama sacharifikācija. Sacharifikācija ir cietes pārvēršana cukurā, lai nodrošinātu rauga barības vielas, kas vajadzīgas fermentācijai.
Distilācija: raudzēto sulu destilē ar destilācijas aprīkojumu, lai no maisījuma atdalītu spirtu un citus gaistošos komponentus. Destilāciju var iedalīt vairākos posmos, lai attīrītu alkohola saturu.
Torage: Destilēta augļu vīns tiek glabāts noteiktā konteinerā glabāšanai. Uzglabāšanas procesa laikā temperatūra un mitrums ir jākontrolē, lai saglabātu augļu vīna kvalitāti un aromātu.
Augļu vīna ražošanas aprīkojuma īpašības ir:
Augstā automatizācijas pakāpe: aprīkojumu ir viegli darbināt, vadības sistēma ir pabeigta, un tā ir higiēniska un viegli tīrāma.
Protekcijas ierīce: Lai aizsargātu mašīnas aprīkojumu un operatoru, tiek nodrošināta pārslodzes aizsardzības ierīce.
Vērtība: tas pieņem piekārto pildījumu, kas ir piemērots dažādām pudeļu formām un pudeļu biezumam.
Stabila veiktspēja: mikroelektrisko datu kontrole, stabila veiktspēja, vienkārša darbība.
Eficient ražošana: resursdators pieņem mainīgu frekvences ātruma kontroli, lai apmierinātu dažādas ražošanas vajadzības.
